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解決方案

首頁 > 解決方案 > 項目外包 > 餐飲外包

   經過多年的探索和實踐,卓川旗下餐飲管理公司不斷發展、改革創新,打破了傳統的飯堂運作模式,建立了規範化、标準化的連鎖經營體系,專業解決企事業團體單位飯堂後勤領域的繁瑣事務,并根據企業情況量身規劃設計,确保以最貼合企業需求的方式,實現科學化、現代化的膳食經營管理,倡導現代綠色健康飲食新文化。

  一、半托承包方式

  半承包方式企業方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。

  卓川:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

  負責采購及烹饪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優質飲食服務。

  可先墊付夥食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,後付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。

  

二、全托承包方式

  企業方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定,自定職工一定夥食标準。

  卓川:負責投資斥方設備,合同期按投資金額多少來拟定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方适價收購或轉讓下一家經營者。負責預支夥食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。

  三、營養餐配送方式

  企業方:提供就餐場所、提供人數,約定營養餐标準。

  卓川:在該區域中央廚房内加工制作營養餐,運輸配送到客戶工作地,一切費用由我公司負責,每月結算餐費。

  四、委托加工方式 

食堂承包公司

企業方:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

卓川:負責委派人員進行烹饪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

  五、顧問輔導方式

  企業方:支付一定數額的輔導費。

  卓川:派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導,滿意度問卷調查,飯菜價格評價,按ISO标準測評操作規範,"8S"活動情況評價。

  六、自由選擇方式

  企業方:提供場地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶)

  卓川:實施酒店式、美食城經營,就餐人員憑現金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人。

  七、原材料配送方式

  企業方:計劃每日需求量,自己定制菜單。

    卓川:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次。
麥閣團膳

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